Para nosotros los dominicanos el arroz es la comida que nos conforta, que satisface nuestro apetito. Sin embargo es bueno recordar que arroz no es el único acompañamiento en nuestro cocina.
De hecho, es posible que sea hora de redescubrir los muchos y variados platos que nos brinda la cocina dominicana.
No es que no coma arroz, solo que trato de variar el menú de mi familia lo más posible, y agregar otras opciones. Comer siempre lo mismo puede tornarse aburrido.
Quieres dar a tu familia otras opciones: prueba por el ejemplo nuestro locrio de trigo, o el chenchén, o los guineítos verdes, todas opciones deliciosas y muy saludables.
Este delicioso plato, humilde y un tanto olvidado es otra opción para acompañar tus comidas. Date la oportunidad de probarlo y ya verás que tendrás un nuevo plato en tu lista de favoritos.
Si te apetece algo de "comida de pobre" esto es lo que buscas. Los bollitos se pueden servir como acompañamiento o como parte del sancocho.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cubo de caldo de vegetales
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite vegetal)
- 2 cucharadas de aceite para el agua de hervir
- Sal
Instrucciones
- Mezcla el harina de maíz, harina de trigo, azúcar, 2 cucharaditas de sal, la mantequilla y 3/4 de taza de agua.
- Mezcla bien con una espátula.
- Toma dos cucharadas de la mezcla y forma un rollito, apretándolo para comprimirlo. Repite con el resto de la mezcla.
- Mezcla el cubito de vegetales y las dos cucharadas de aceite con dos litros de agua y calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir.
- Baja el fuego a medio. Usando una coladera agrega los bollitos al agua delicadamente para que no se rompan.
- Cuece for 35 minutos o hasta que estén totalmente cocidos (si los vas a usar en sancocho salta este paso y agrega al sancocho cuando agregues los plátanos).
- Si el agua se seca mucho agrega más agua hirviendo.
- Sirve con pollo guisado o arenque guisado.
Notas Importantes
Si buscas una opción libre de glutén usa maizena en vez del harina de trigo. Esto puede requerir que cambies el tiempo de cocción.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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quisiera saber si usted tiene todas las recetas d su comida nacional.q aparecen en este sitio compiladas en un libro disponible para la venta aqui en pr.ysi lo hay pero no se encuentra disponible en pr.como lo puedo adquirir.
Nuestro libro solo está disponible en inglés: http://www.dominicancooking.com/our-cookbook/
I would live this recipe could you please repost in English for us non Spanish speaking Latinas?
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Esta receta Es parecida a la puertoriqueña Ellos le dicen Surullitos.
gracias por la receta me encanta,pero me gustaria saber que cantidad de maizena se debe agregar y el tiempo de cocion
mmmmmmmmmmmmm, son riquisimos, mi mama, mi abuela y mi suegra lo hacen con una pequeña variante, le agregan Coco y le ponen un poco de cilantros en el agua para hervir.
Mi esposo tambien los hace muy rico con coco.
A mi sobrito le encantan los bollitos.
me gustaria recibir recetas culinarias e reposterias gracias serian muy amables
Hola Tia Clara,
Referente a esta receta me gustaria saber si se puede utilizar cualquier grosor de harina de maiz, o sea, la gruesa al igual que la fina.
Gracias
Hola, una pregunta si las quiero hacer sin harina de maiz como lo hago? que cantidad pongo de harina de trigo? Es obligatorio el Caldo o porque lo puedo sustituir?
Gracias
Tia Clara hice los bollitos con pollo ripiao guisado y me llovieron los halagos, gracias, es como el septimo plato que hago de aqui y todos han sido un éxito, gracias.
Que raro, que su libro esta solo en ingles cuando la mayoria de las personas q siguen su blog son latinas y mas aun dominicanas.