Arroz con Fideos

Receta Arroz con Fideos (Bil Shareyah): Este llamativo plato es parte de la herencia cultural de nuestros inmigrantes del medio oriente. Tiene mucho sabor.

Arroz es la base de la cocina dominicana, y el arroz con fideos es una de las muchas formas en que hemos adaptado platos de la cocina de tierras lejanas.

¿Qué? ¿No sabías que el arroz con fideos viene de otro lugar? Pues sí, ya te contamos de donde viene.

Receta Arroz con Fideos (Bil Shareyah): Este llamativo plato es parte de la herencia cultural de nuestros inmigrantes del medio oriente. Tiene mucho sabor.

Este llamativo plato es parte de la herencia cultural de los inmigrantes del medio oriente que llegaron a nuestro país al final del siglo diecinueve y principio del veinte y originalmente se asentaron en el sur del país (con una concentración mayor en San Pedro de Macorís y Santo Domingo). Contrario a los quipes, tipili y niño envuelto (todos de origen medioriental) el origen del arroz con fideos es menos conocido en nuestro país.

Al igual que los niños envueltos, el arroz con fideos viene de Egipto, donde se le conoce como bil shareyah y es muy popular.

Receta Arroz con Fideos (Bil Shareyah): Este llamativo plato es parte de la herencia cultural de nuestros inmigrantes del medio oriente. Tiene mucho sabor.

Bueno, somos afortunados por el regalo, porque este es un plato con un agradable contraste de colores, texturas y sabores. Es perfecto para acompañar pescado o carnes guisadas.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Receta Arroz con Fideos (Bil Shareyah)
 
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Cocción
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Receta Arroz con Fideos (Bil Shareyah): Este llamativo plato es parte de la herencia cultural de nuestros inmigrantes del medio oriente. Tiene mucho sabor.
Autor:
Sirve: 6 servings
Ingredientes
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • ½ tazas de fideos (cabello de angel)
  • 4 tazas de arroz
  • 5 tazas de caldo de pollo o vegetales a punto de ebullición (ver nota)
  • 1½ cucharadita de sal
Instrucciones
  1. En un caldero de fondo grueso calienta la mitad del aceite el aceite a fuego medio.
  2. Agrega los fideos (crudos), cuece revolviendo hasta que los fideos se tornen dorado oscuro pero sin quemarse.
  3. Agrega el arroz y cuece revolviendo hasta que el arroz esté cubierto de aceite.
  4. Prueba el caldo y sazona con sal al gusto si lo necesita.
  5. Agrega el caldo al arroz y remueve. Cuece a fuego medio.
  6. Revuelve regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
  7. Cuando todo el líquido ha evaporado cubre con una tapa hermética y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, moviendo el arroz del fondo arriba, agrega el aceite y tapa otra vez. Cuece otros 5 minutos.
  8. Destapa y prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos a fuego muy bajo.
  9. Sirve con carne o pescado de tu preferencia.
Notas
Si no tienes caldo hecho en casa, disuelve un cubo de caldo de pollo o vegetales en agua hirviendo.

Comments

  1. Yessica Acosta

    Este es un arroz muy rico yo lo hago agregando pedazos de zanahorias cuando hecho el arroz y cuando ya le falta 5 minuto para apagarlo le agregó queso de freír picado en pedazos es un manjar..

  2. elizabeth

    hola hoy 08-marzo-2013 dia de la mujer felicidades hoy hise arros con fideo y salami frito ricooooooooooooooooo que me quedo gracias a esta receta y sus pasos

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