Arroz Navideño con Almendras y Pasas

Arroz navideño

Antes de que diga yo otra palabra déjame clarificar algo: este no es exactamente como el arroz navideño que conoces. Estoy segura de esto porque no he probado nunca dos arroces navideños idénticos. Cada quien tiene su propia idea de lo que lleva y como sabe.

Habiendo dicho esto, también tengo que decir que la gente que conozco se divide en dos campos: a los que le encantan y los que odian este plato. No parece haber compromiso entre ambas facciones. Afortunadamente los que no son fanáticos son una minoría, en mi humilde estimación.

Arroz navideño

Los que llevan anotaciones notarán que subimos una receta nueva ayer, y hoy ya tenemos otra. Esto es decididamente fuera de lo común, siempre tenemos una receta cada semana. Pero la cena de año nuevo se acerca y no queríamos dejar el arroz navideño fuera ya que esta es una de las recetas que más nos han pedido por diferentes vías.

Arroz navideño

Y con esto concluimos el año, ¡y que año ha sido este! Nuestro sitio dio un cambio de dirección muy importante, nuestra audiencia se duplicó en cosa de meses (hoy nos mudamos a otro servidor porque simplemente necesitamos más espacio y banda ancha) y en general ha sido un año maravilloso como blogueras.

Un millón de gracias de todo corazón a nuestros fieles seguidores, a nuestros lectores ocasionales, a quienes invitan a sus amigos y familia a conocernos, a quienes comentan y comparten sus experiencias, a nuestros amigos blogueros y escritores culinarios. Gracias y un muy feliz y próspero año nuevo.

Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Aunque cada casa tiene una versión diferente del Arroz Navideño con Almendras y Pasas, esta es mi favorita. Pruébala en tu cena de navidad o Año Nuevo.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 3 tazas de arroz
  • 1 taza de pasas rubias y oscuras mezcladas
  • 1 taza de almendras picadas
  • 3½ tazas de caldo de vegetales (ver notas)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal (ver notas)
Instrucciones
  1. Pon a hervir el caldo de vegetales.
  2. En un caldero calienta el aceite a fuego bajo.
  3. Agrega el arroz y mueve constantemente por tres minutos, el arroz cambiará de tono. No dejes quemar.
  4. Agrega el caldo de vegetales y la sal (ver notas), remueve el arroz.
  5. Cuece a fuego bajo, removiendo cada dos o tres minutos.
  6. Cuando el agua se haya evaporado agrega las pasas y mezcla bien.
  7. Tapa y cuece a fuego muy, muy bajo por 20 minutos.
  8. Calienta un sartén a fuego medio.
  9. Agrega las almendras y revuelve hasta que se tornen doradas, no dejes quemar.
  10. Destapa el arroz y agrega las almendras. Mezcla bien.
  11. Sirve de inmediato.
Notas
Si no tienes caldo de vegetales caseros puedes disolver un caldito de vegetales en agua hirviendo. Toma en cuenta que estos contienen sal. Pruébalo, y si te parece que el arroz estará bien con esa cantidad de sal entonces elimina el paso 3.

 

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{ 21 comments… add one }

  • maritza ester gonzalez de adames 10 December, 2014, 3:40 PM

    me facino tu receta hacia tiempo que queria hacer y no sabia como, como es para navidad, creo que le voy agregar vino cuando ya se haya cocina del todo el arroz.

    • Tía Clara 10 December, 2014, 9:05 PM

      Déjame saber como te queda con esa modificación, por favor.

  • BEATRIZ ORTIZ CANO 30 December, 2013, 3:21 PM

    DESEO QUE ME ESCRIBAN, ESTOY EN COLOMBIA PERO ESTARE FELIZ CON SUS PROPUESTAS.

  • Aura Castro 24 December, 2013, 5:43 PM

    Me encanto la receta lo estoy haciendo ahora voy a llevarlo a la casa de unos amigos le dire luego como me fue gracia tia clara por simplificarnos la vidad en la cosina.

  • martha correa 21 December, 2013, 6:38 PM

    me gusta la cocina y me encantaria recibir sus recetas

  • Carmen de Bernal 19 December, 2013, 2:43 PM

    Me encanta la cocina, sobre todo los postres…..

  • Stella García Salguero 17 December, 2013, 10:12 AM

    Buenos días.

    Deseo felicitarlos por sus fabulosas recetas. Me encantaría recibir toda la información que deseen enviarme sobre recetas.

    Feliz Navidad y Venturoso Año 2014

    Stella García Salguero

  • loyda peña 13 December, 2013, 8:09 PM

    Me encantan todas las recetas, porque son fáciles de preparar y muy ricas.

  • yilkania ureña 4 December, 2013, 2:17 PM

    Hola… me gusta mucho la receta del arroz navideño. Una pregunta se le podría agregar un poco de vino blanco para darle un mejor sabor.?????????

  • Hector Garcia 4 December, 2013, 12:56 PM

    Hola primeramente permitame felicitarlo, por esa gran ayuda que ustedes nos han brindado durante todo este tiempo, y a la vez desearles que continuen asi de esa forma la cual tan profesional hacen esos suculentos platos, gracias por estar ahi siempre. Feliz navidad y que Dios los bendiga.

  • jokas 4 November, 2013, 1:01 PM

    No es lo k buscaba pero m parece excelente y la tratare… gracias y muchas bendiciones x sis recetas

  • roxyrock 24 December, 2012, 5:11 PM

    Hola.Hoy he hecho esta receta.Y la verdad no quedo mal a mi parecer me hubiera quedado mucho mejor si en lugar de ponerle el caldo de vegetales le hubiese puesto caldo de pollo,o pastillas.Pues no me gusta el sabor del caldo de vegetales.Gracias.

  • MARIEL 22 November, 2012, 5:05 PM

    wwowwwwwwwww precisamente lo k necesitaba, miiil gracias, me encanto tu pagina , muy practica y como siempre deisfrutar d nuestros platos k son imcoparables…. bendiciones!!!! y felices fiestas.

  • marisa 13 October, 2012, 8:46 AM

    Hola tia clara me encantan tus recetas,me gustaria saber una taza a cuanto deria en gramos.
    Muchisimas gracias

  • magere 29 June, 2012, 6:44 PM

    kiero receta saludable

  • rosa 21 February, 2012, 1:05 PM

    estupenda receta hacia mucho tiempo que la buscaba pensaba q era mas complicada es muy nutritiva le felicito por su pagina. la notare en mis preferidas.

  • carmen silva 18 January, 2012, 2:43 PM

    soy nueva, y me encantan todas las recetas k he visto.felicidades

  • maria ysabel vargas 2 January, 2012, 12:17 PM

    Gracias por esta receta Tia Clara…. hace tiempo que la buscaba… Te deseo un Feliz Año nuevo y que este año este lleno de prosperidad para ti y los tuyos.. mucho amor, salud y felicidad :D :D

  • juana polanco 31 December, 2011, 3:48 PM

    hola tia clara,muy bueno ese arroz navideno,les deceo en este nuevo ano mucha salud sobre todo para que logres todas sus metas culinarias y nos sigas ensenando un poco de lo que ya sabes. que la sigas pasando muy bien,se les quiere mucho.

  • vanessa alifonso 31 December, 2011, 12:18 PM

    esta receta me parec muy oportuna para la fecha, la probare hoy, y luego dare mi comentario de como me fue ;)