Antes de que diga yo otra palabra déjame clarificar algo: este no es exactamente como el arroz navideño que conoces. Estoy segura de esto porque no he probado nunca dos arroces navideños idénticos. Cada quien tiene su propia idea de lo que lleva y como sabe.
Habiendo dicho esto, también tengo que decir que la gente que conozco se divide en dos campos: a los que le encantan y los que odian este plato. No parece haber compromiso entre ambas facciones. Afortunadamente los que no son fanáticos son una minoría, en mi humilde estimación.
Los que llevan anotaciones notarán que subimos una receta nueva ayer, y hoy ya tenemos otra. Esto es decididamente fuera de lo común, siempre tenemos una receta cada semana. Pero la cena de año nuevo se acerca y no queríamos dejar el arroz navideño fuera ya que esta es una de las recetas que más nos han pedido por diferentes vías.
Y con esto concluimos el año, ¡y que año ha sido este! Nuestro sitio dio un cambio de dirección muy importante, nuestra audiencia se duplicó en cosa de meses (hoy nos mudamos a otro servidor porque simplemente necesitamos más espacio y banda ancha) y en general ha sido un año maravilloso como blogueras.
Un millón de gracias de todo corazón a nuestros fieles seguidores, a nuestros lectores ocasionales, a quienes invitan a sus amigos y familia a conocernos, a quienes comentan y comparten sus experiencias, a nuestros amigos blogueros y escritores culinarios. Gracias y un muy feliz y próspero año nuevo.
Cada familia tiene su propia versión de este plato que se ha hecho parte de la cena tradicional de navidad y año nuevo.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 1 taza de pasas rubias y oscuras mezcladas
- 1 taza de almendras picadas
- 3 1/2 tazas de caldo de vegetales (ver notas)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Instrucciones
- Pon a hervir el caldo de vegetales.
- En un caldero calienta el aceite a fuego bajo.
- Agrega 2 cucharaditas de sal (ver notas).
- Agrega el arroz y mueve constantemente por tres minutos, el arroz cambiará de tono. No dejes quemar.
- Agrega el caldo de vegetales y mueve el arroz.
- Cuece a fuego bajo, moviendo cada dos o tres minutos.
- Cuando el agua se haya evaporado agrega las pasas y mezcla bien.
- Tapa y cuece a fuego muy, muy bajo por 20 minutos.
- Calienta un sartén a fuego medio.
- Agrega las almendras y revuelve hasta que se tornen doradas, no dejes quemar.
- Destapa el arroz y agrega las almendras. Mezcla bien.
- Sirve de inmediato.
Notas Importantes
Si no tienes caldo de vegetales caseros puedes disolver un caldito de vegetales en agua hirviendo. Toma en cuenta que estos contienen sal. Pruébalo, y si te parece que el arroz estará bien con esa cantidad de sal entonces elimina el paso 3.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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esta receta me parec muy oportuna para la fecha, la probare hoy, y luego dare mi comentario de como me fue
hola tia clara,muy bueno ese arroz navideno,les deceo en este nuevo ano mucha salud sobre todo para que logres todas sus metas culinarias y nos sigas ensenando un poco de lo que ya sabes. que la sigas pasando muy bien,se les quiere mucho.
Gracias por esta receta Tia Clara…. hace tiempo que la buscaba… Te deseo un Feliz Año nuevo y que este año este lleno de prosperidad para ti y los tuyos.. mucho amor, salud y felicidad
soy nueva, y me encantan todas las recetas k he visto.felicidades
estupenda receta hacia mucho tiempo que la buscaba pensaba q era mas complicada es muy nutritiva le felicito por su pagina. la notare en mis preferidas.
kiero receta saludable
Hola tia clara me encantan tus recetas,me gustaria saber una taza a cuanto deria en gramos.
Muchisimas gracias
wwowwwwwwwww precisamente lo k necesitaba, miiil gracias, me encanto tu pagina , muy practica y como siempre deisfrutar d nuestros platos k son imcoparables…. bendiciones!!!! y felices fiestas.
Hola.Hoy he hecho esta receta.Y la verdad no quedo mal a mi parecer me hubiera quedado mucho mejor si en lugar de ponerle el caldo de vegetales le hubiese puesto caldo de pollo,o pastillas.Pues no me gusta el sabor del caldo de vegetales.Gracias.