Arroz Navideño con Almendras y Pasas

Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas: Cada familia tiene una versión de este plato que se ha hecho parte de la cena de navidad y año nuevo.

Antes de que diga yo otra palabra déjame clarificar algo: este no es exactamente como el arroz navideño que conoces. Estoy segura de esto porque no he probado nunca dos arroces navideños idénticos. Cada quien tiene su propia idea de lo que lleva y como sabe.

Habiendo dicho esto, también tengo que decir que la gente que conozco se divide en dos campos: a los que le encantan y los que odian este plato. No parece haber compromiso entre ambas facciones. Afortunadamente los que no son fanáticos son una minoría, en mi humilde estimación.

Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas: Cada familia tiene una versión de este plato que se ha hecho parte de la cena de navidad y año nuevo.

Los que llevan anotaciones notarán que subimos una receta nueva ayer, y hoy ya tenemos otra. Esto es decididamente fuera de lo común, siempre tenemos una receta cada semana. Pero la cena de año nuevo se acerca y no queríamos dejar el arroz navideño fuera ya que esta es una de las recetas que más nos han pedido por diferentes vías.

Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas: Cada familia tiene una versión de este plato que se ha hecho parte de la cena de navidad y año nuevo.

Y con esto concluimos el año, ¡y que año ha sido este! Nuestro sitio dio un cambio de dirección muy importante, nuestra audiencia se duplicó en cosa de meses (hoy nos mudamos a otro servidor porque simplemente necesitamos más espacio y banda ancha) y en general ha sido un año maravilloso como blogueras.

Un millón de gracias de todo corazón a nuestros fieles seguidores, a nuestros lectores ocasionales, a quienes invitan a sus amigos y familia a conocernos, a quienes comentan y comparten sus experiencias, a nuestros amigos blogueros y escritores culinarios. Gracias y un muy feliz y próspero año nuevo.

Tía Clara

Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas
 
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Receta Arroz Navideño con Almendras y Pasas: Cada familia tiene una versión de este plato que se ha hecho parte de la cena de navidad y año nuevo.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de arroz
  • 3½ tazas de caldo de vegetales hirviendo (ver notas)
  • 2 cucharaditas de sal (ver notas)
  • 1 taza de pasas rubias y oscuras mezcladas
  • 1 taza de almendras picadas
Instrucciones
  1. En un caldero calienta el aceite a fuego bajo.
  2. Agrega el arroz y mueve constantemente por tres minutos, el arroz cambiará de tono. No dejes quemar.
  3. Agrega el caldo de vegetales y la sal (ver notas), remueve el arroz.
  4. Cuece a fuego bajo, removiendo cada dos o tres minutos.
  5. Cuando el agua se haya evaporado agrega las pasas y mezcla bien.
  6. Tapa y cuece a fuego muy, muy bajo por 20 minutos.
  7. Calienta un sartén a fuego medio.
  8. Agrega las almendras y revuelve hasta que se tornen doradas, no dejes quemar.
  9. Destapa el arroz y agrega las almendras. Mezcla bien.
  10. Sirve de inmediato.
Notas
Si no tienes caldo de vegetales caseros puedes disolver un caldito de vegetales en agua hirviendo. Toma en cuenta que estos contienen sal. Pruébalo, y si te parece que el arroz estará bien con esa cantidad de sal entonces no agregues sal.

Comments

  1. maritza ester gonzalez de adames

    me facino tu receta hacia tiempo que queria hacer y no sabia como, como es para navidad, creo que le voy agregar vino cuando ya se haya cocina del todo el arroz.

  2. Aura Castro

    Me encanto la receta lo estoy haciendo ahora voy a llevarlo a la casa de unos amigos le dire luego como me fue gracia tia clara por simplificarnos la vidad en la cosina.

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