Porciones: 6 servings Calorías: 196kcal |
Populares como postre navideño tanto en Dinamarca como en América Latina, te traigo las auténticas galletas de mantequilla danesas: aunténticas vaniljekranse caseras. Comparto contigo la única receta que une a mi familia danesa-dominicana.
Por
- Revisado . Publicado 23 Dec 2011.Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación
Vaniljekranse galletas danesas.
Porqué lo ❤️
Una de las cosas más hermosas de la cocina es unir culturas y personas. Platos de muchos lugares se unen a nuestra mesa navideña, algunos de los cuales quizá conozcamos poco.
Una de esas tradiciones navideñas son las galletas de azúcar danesas (esas que vienen en latas decoradas que luego se convierten en costureros de la abuela) de un país del otro lado del mundo al que amo: Dinamarca.
Receta de galletas danesas de mantequilla
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- ¾ taza de almendras peladas en rodajas [82 gramos]
- 2 tazas de harina de todo uso tamizada [270 gramos]
- 1 taza de azúcar blanca granulada [200 gramos]
- 1¾ barritas de mantequilla salada a temperatura ambiente [200 gramos]
- 1 huevo grande, [unos 60 gramos]
- 1 cucharada de extracto de vainilla [12 mililitros]
Video
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Mezcla de ingredientes secos
Pon las almendras en el procesador de alimentos y tritúralas hasta que tengan la textura del azúcar moreno con granos diminutos.
En un bol grande, combina la harina, azúcar y almendras molidas. Remueve con un batidor de varillas hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Prepara la masa
Mezcla los ingredientes secos y la mantequilla a velocidad media en la batidora con el accesorio de pala hasta que todo esté bien combinado.
Añade el huevo y vainilla a la mezcla y bate hasta combinarlos.
Paso 3: Prepara las galletas
Pon la masa de galletas en una manga pastelera con una punta de estrella mediana.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un forro de silicona. Forma anillos de 1 ½ pulgada de diámetro con la manga pastelera en la bandeja para hornear preparada. Puedes hacer otras formas experimentando con otra manga pastelera.
Mételo en la nevera hasta que el horno se caliente a 175 °C [350 °F].
Paso 4: Hornear
Hornéalas durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retíralas del horno y colócalas sobre una rejilla hasta que se enfríen a temperatura ambiente. Cuando alcancen la temperatura ambiente, guárdalos en un recipiente hermético.
Consejos
- Es importante utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y los mejores resultados. Todos deben estar a temperatura ambiente en el momento de la preparación.
- También puedes utilizar una prensa para galletas para hacer galletas con formas divertidas.
- Si no tienes manga pastelera ni prensa para galletas, puedes hacer galletas redondas formando un rollo con la masa después de enfriarla en el paso 5. Deja el rollo en la nevera una hora más y luego córtalo en rodajas de ¼" de grosor y hornéalas inmediatamente.
- Para decorar estos círculos con almendras o coco hazlo antes de hornear.
- Si no te comes todas las galletas el mismo día, lo mejor es guardar el tarro en la nevera para que se conserven frescas más tiempo.
Cómo servir
Ideales con una taza humeante de café dominicano recién hecho, también me encantan con té, como este té de jengibre navideño.
Contexto
Las galletas de mantequilla danesas tienen forma de anillo (o vagamente parecidas a pretzels) y se llaman Vaniljekranse o coronas de vainilla (como las coronas que se colocan en la puerta de casa en Navidad).
Esta receta danesa de galletas de mantequilla se basa principalmente en dos recetas danesas de galletas navideñas (con algunas modificaciones importantes): la receta del libro Dining with the Danes, de Lynn Andersen, y la receta de mi suegra danesa. Es una de mis recetas de galletas favoritas.
No te intimide la idea de hornearlas. Te aseguro que es más fácil de lo que parece, y con tantas galletas, podrás regalar y compartir con tus amigos y familiares.
También te pueden gustar estas galletas navideñas de jengibre, Mantecaditos (galletas dominicanas) y estas galletas fáciles de mantequilla.
Información nutricional
Calorías: 417kcal | Carbohidratos: 73g | Proteínas: 8g | Colesterol: 0g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 792mg | Potasio: 427mg | Fibra: 3g | Vitamina C: 15.1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2.2mg
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Galletas Danesas de Mantequilla [Receta+Video] Vaniljekranse
Ingredientes
- ¾ taza almendras peladas en rodajas [82 gramos]
- 2 taza harina de todo uso tamizada [270 gramos]
- 1 taza azúcar blanca granulada [200 gramos]
- 1¾ barra mantequilla salada a temperatura ambiente [200 gramos]
- 1 huevo grande [unos 60 gramos]
- 1 cucharada extracto de vainilla [12 mililitros]
Elaboración paso a paso
- Mezclar ingredientes secos: Pon las almendras en el procesador de alimentos y pulveriza hasta que tenga la textura de azúcar morena con granitos pequeñitos.En un bol grande combina harina, azúcar y almendras molidas. Utiliza un batidor de alambre para revolver hasta que estén bien combinados.
- Batir: Mezcla los ingredientes secos y la mantequilla en la batidora hasta que todo esté mezclado completamente.Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta combinar en una masa homogénea.
- Hacer las galletas: Pon la masa en una manga de repostería con punta de estrella mediana.En una bandeja con papel pergamino o cubierta de silicona, forma aritos de 1 pulgada y media de diámetro con la manga. Puedes hacer otras formas experimentando con otras puntas.Lleva a la nevera hasta calentar el horno a 175 °C [350°F]
- Hornear: Lleva a horno precalentado. Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorado claro.Retira del horno y coloca en una parrilla hasta enfríar a temperatura ambiente. Cuando alcancen temperatura ambiente coloca en un frasco hermético y guarda.
Nutrición
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Por Tia Clara
, publicado 23 Dec 2011 en
Nana
Me encantan todas las recetas que eh probado queria preguntar si se puede usar el arina de almendra porque no tengo food procesador
Tía Clara
La textura resulta diferente. No lo recomiendo.
Claribel
Hola Como mezclar los ingredientes si no tengo un procesador?
Tía Clara
Pues la verdad es que no se me ocurre otra cosa.
Alicia
Me gustaria saber si las galletitas se colocan en una bandeja engrasada o se les coloca algun papel debajo? Las hice, me quedaron con muy buen sabor, pero encuentro que se me doraron mucho por debajo y por encima quedaron con poco color.
Tía Clara
Yo las pongo sobre un silpat, pero si no tienes, una bandeja engrasada está bien. Nota que las galletas no se doran.
Japhet Hirujo
Buenas tardes,
me gustaria saber cual es el peso de esa barra de mantequilla o cual es el peso total de la mantequilla que se usa en la receta, pues vivo en Brasil y aqui las marcas son diferentes!
Muchas gracias y pongan más recetas que son buenisimas!
Japhet Hirujo
Ahora fue que lo vi, disculpenme. Gracias!
Iris
osea pones barra pero, no en todos los paises venden barras iguales... seria mejor si la pusieras en gramos... gracias de antemano.
Tía Clara
Una barra tiene 1/4 de libra.
Iris
hola Tia Clara en verdad me gusta mucho las recetas que pones en la pagina...
solo que cuando voy a preparar alguna receta tengo dificultad con la medidas, x ejemplo, escribes (1 3/4) y no m queda claro a que te refieres osea; 1 3/4 de libra o 1 3/4 de taza o que...??
Tía Clara
No hay una sola cantidad sin unidad de medida.
Yeimi
Cuando dice que si no tienes la manga o el extructor hacer rollitos despues del paso 3, creo que seria despues del 4.
Tía Clara
Gracias!
hanoi
he hecho esta receta y la verdad la masa es riquisima, sin embargo, no pude darles forma por que la masa me quedo muy humeda. a que pudo deberse? (tal vez a la harina?)
Tía Clara
La próxima vez déjala más tiempo en la nevera. Quizás tu nevera no estaba muy fría.
miriam hernandez
me podrias dercir q es un extructor de galletas. nunca habia oido esa palabra.
Tía Clara
Sigue el enlace en la receta.
Arabella
Buenisima receta, no sabia que se pueden hacer en casa.
Yeimi
Se ven riquisimas, voy a hacerlas, pero tengo una duda sobre las almendras, realmente no me gustan y si las omito?
Tía Clara
Entonces esta no es la receta para tí. Prueba otro de los postres.
Sarah
Muy buenas son esas galleticas.
Chuvis
solo para que me notifique si hay respuesta jeje 🙂
Tía Clara
Listo, paso 6. Gracias por tu mensaje.
julie
Hola la mantequilla tiene que ser con sal o sin.gracias
julie
Hola la mantequilla tiene que ser con sal o sin.gracias.
Tía Clara
Con sal.
julie
Gracias esta noche las preparare...
Chuvis
bueno dice hornear de 3 a 5 min pero a que temperatura se hornean? :S es que las quiero hacer pero ese es el dato q falta :S gracias!
Silvia Henriquez
Excelente recetas gracias
Yvetts
Estas galletas son definitivamente deliciosas y faciles, muchas bendiciones.
TKM
La comida debe estar súper rica porque mi mama es dominicana y la mitad de mi familia también son dominicanos/as.
Y su comida esta hiper buena.
lawiwi
VOY A INVENTAR JIJI
Bren
Perfecto, pensaba firmemente en hacer galletas de mantequilla... ya que nunca he hecho, y esta receta me irá genial ! Gracias por compartirla y FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO!
Tía Clara
No te las pierdas, están riquísimas.
Raquel
uhyyy ami que me encantas esas galletas.
Gracias por la receta y por la informaccion 🙂
Felices Fiestas