Quienes fueron estudiantes en escuelas rurales durante los años sesentas y setentas probablemente conozcan este plato. Según mis fuentes, las escuelas rurales servían varios platos a base de trigo a los estudiantes ya que recibían donaciones de trigo de la agencia para el desarrollo USAID.
Esta es una variación del locrio (arroz mezclado con carnes y vegetales) el la que el trigo es usado en vez de arroz. Puesto que el trigo tiene textura y tiempo de cocción diferentes el resultado es un plato más jugoso, mas cerca de la consistencia de un risotto.
¿Lo has probado antes? Si no lo has hecho te invitamos a que lo hagas.
Una receta deliciosa con una alternativa al arroz diario. El sabor fuerte de la longaniza va perfecto con la textura y sabor del trigo.
Ingredientes
- 3 tazas de trigo
- 1 1/2 lb de longaniza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de salsa de tomate (o 3 cucharadas de pasta de tomate)
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 ceboll a pequeña cortada en cubos
- 1 pizca de orégano
- 2 dientes de ajo majado
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/4 taza de apio en trocitos
- 3 - 4 ramitos cilantro picado
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Remoja el trigo en 6 tazas de agua por al menos dos horas antes de cocinarlo.
- Elimina el agua sobrante del trigo, exprimiendo para deshacerse de la mayor cantidad de agua posible.
- En un caldero calienta el aceite.
- Sofríe la longaniza hasta que dore.
- Baja la temperatura a medio y agrega el ají, tomate, cebolla y ajo. Cuece removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.
- Agrega el orégano y la salsa de tomate y mezcla bien.
- Agrega el trigo y el cilantro y mezcla bien.
- Cubre con una tapa y cuece a fuego bajo por cinco minutos.
- Sirve caliente acompañado de tostones o ensalada verde.
- Sirve caliente.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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me encanta la cosina dominicana es una de mis faborita
como puedo hacer empanadas de yucas en la casa? me facinan…
Estás buscando las catibías.
Me gustaria probar este:
espero recibir las recetas son mu buenas
Rico y muy nutritivo, igual he comido un moro de habichuelas rojas con trigo y a la verdad que me quede sorprendida de lo sabroso que eso estaba, ahi no quedo nada, ni el concón.
wooow es el trigo mi faborito;
LO trate con Trigo y ha sido un exsito en mi casa, Pero luego experimente hacer lo mismo con Quinua en ves de trigo y salio igual de sabroso. Realmente disfruto mucho todas las recetas y la variasiones que logro con ellas, Gracias