Ensalada rusa, versión saludable

Ensalada rusa, versión saludable

Si eres de esos seres afortunados con una salud de hierro y un metabolismo que Supermán envidiaría, entonces probablemente no entiendas porqué buscar alternativas saludables para algunos de nuestros platos es algo que me encanta hacer.

Si te preocupa tu salud o figura, o eres una dama o caballero “de cierta edad”, al que su médico le ha pronunciado las palabras “colesterol alto”, sigue leyendo.

Ensalada rusa, versión saludable

Por supuesto esta no es la tradicional ensalada rusa que todos conocemos, esta es una opción para los que buscan una alternativa baja en grasas y colesterol (tanto la mayonesa como la yema de huevo tienen mucho de este).

Eliminando las yemas, y sustituyendo la mayonesa eliminamos ese problema. En lugar de la mayonesa usé vinagre arroz con ajo de Nakano y aceite de oliva extra-virgen. El vinagre de ajo le da el toque de sabor perfecto a este plato (visíta la página de Nakano en Facebook para que veas más recetas y alternativas saludables).

Ensalada rusa, versión saludable

El reto de Nakano a blogueros latinos de preparar sustitutos más saludables a recetas tradicionales resultó en la oportunidad perfecta para  preparar una ensalada de sabores más ligeros pero con los ingredientes que nos son familiares. De esta forma no nos perdemos de uno de los acompañantes favoritos en la cocina dominicana.

Aún si no te interesa buscar alternativas saludables te invito a probarla, definitivamente vale la pena.

Esta entrada está patrocinada por Nakano pero las opiniones son 100% mías.

Tía Clara
Ensalada rusa, versión saludable
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Una alternativa más saludable de nuestra tradicional ensalada rusa, todo el sabor, pero sin tanto colesterol.
Sirve: 4 porciones
Ingredientes
  • 1 zanahoria pequeña, hervida pelada y cortada en cubos
  • 1 papa grande, hervida pelada y cortada en cubos
  • 3 huevos hervidos duros (usaremos solo las claras)
  • ½ taza de frijoles verdes (petit pois)
  • 1 manzana pequeña cortada en cubos
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos pequeñitos
  • ½ taza de vinagre de arroz Nakano con ajo
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Sumerge la cebolla picada en la mitad del vinagre y deja reposar por media hora.
  2. Saca la cebolla del vinagre, puedes usar este vinagre para cocinar, pero no uses en la ensalada.
  3. Mezcla la zanahoria, papa, frijoles, manzana, claras y cebolla.
  4. Al momento de servir agrega el vinagre y el aceite de oliva.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto

 

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{ 15 comments… add one }

  • Libni 5 April, 2014, 11:06 PM

    Excelente aporte.
    Tengo una pregunta. ¿Por qué dice que no se puede usar para la ensalada el vinagre donde estaba la cebolla?

    • Tía Clara 7 April, 2014, 6:49 PM

      Porque quedaría muy agrio. Puedes usar el vinagre en otro plato.

  • Nohely 23 March, 2012, 5:48 PM

    Espectacular tan sencillo como eso

  • alta 2 February, 2012, 11:02 AM

    se ve delicioso uuu…

  • Zaida Hernández 12 January, 2012, 11:51 AM

    Por favor quiero recibir recetas diferentes ya que estoy elaborando un libro de recetas aclaro no son recetas hechas por mi ni el libro es para la venta es para mi uso personal por eso acudo a ustedes para que me ayuden con sus recetas y sugerencias gracias

  • Lyrech 29 November, 2011, 6:09 PM

    Hola Tía Clara….. buenas tardes.
    He tratado de conseguir el vinagre recomendado en esta receta pero no lo consigo en los super.
    Sabes donde lo puedo comprar?

    Gracias anticipadas,

    Lyrech

    • Tía Clara 5 December, 2011, 5:47 PM

      Trata de conseguir uno que sea saborizado y muy suave.

  • sylvia edna 17 November, 2011, 8:20 PM

    Desde pequeña me encantaba la ensalada Rusa de mi tia, son deliciosas. Hay alguna receta sencilla para la Carne Mechada Dominicana? gracias

  • Rosa 17 November, 2011, 1:26 PM

    Aunt Clara, no tienes recetas para una ensalada de papas Dominicana :-( Me encataria si pudieras poner una :-)

    I love your blog!

    • Tía Clara 17 November, 2011, 1:41 PM

      Lee la entrada por favor, hay un enlace a esa receta.

  • Gladiber 19 October, 2011, 2:41 PM

    Interesante. Voy a probarla.

  • Yoly 18 October, 2011, 12:35 PM

    ¡Que deliciosa se ve esta receta!

  • Ana L. Flores 16 October, 2011, 1:44 AM

    Que buena idea y tan sencillo! Me queda perfecta para llevar a picnics en Los Angeles ;)

    Me encantaron tus fotos y ese video…divino!

  • Marta 15 October, 2011, 6:34 PM

    Se ve divino! Gracias, Clara!