Arroz con Maíz y Piña

Arroz con maíz (Rice and sweet corn)

“¿Como que no te gusta?”

¿Cuantas veces hemos oído esta pregunta? Gusto es un asunto extraño, y el viejo adagio de que “sobre gustos no hay disputas” encapsula perfectamente lo tonto que es discutir sobre gustos y preferencias.

Arroz con maíz (Rice and sweet corn)

Quizas lo mejor es aceptar que tu gusto no es universal, que es aceptable que a los demás no les guste lo mismo que a tí, y que no se debe sentir uno ofendido por esto. Otra regla importante es nunca cuestionar la inteligencia de las personas basadas en lo asuntos de gusto.

Excepto por la gente que le gusta las bandas juveniles. Esos están indiscutiblemente errados.

Arroz con maíz

He oído de muchas personas a quienes nuestra costumbre de mezclar ingredientes salados y dulces en nuestras comidas (¿recuerdas los plátanos al caldero?), algo que a los dominicanos nos encanta muchísimo. No hay necesidad de convencer a todo el mundo de que les debe gustar lo que a uno le encanta. Nos cuestionemos su inteligencia o parentesco y vivamos en paz.

Arroz con maíz (Rice and sweet corn)

Arroz con maíz en una combinación popular en el menú dominicano. La receta más abajo es mi propia interpretación, y contiene un ingrediente secreto: piña.

Bueno, supongo que ya no es un secreto.

Arroz con maíz (Rice and sweet corn)

Así que si eres como yo, y no te encanta sorprender a tus papilas gustativas y mantenerlas al filo de la navaja, metafóricamente hablando, entonces sigue mi receta. Si la idea de usar piña en el maíz no te gusta, entonces no la uses. Te seguiré queriendo igual.

A menos que te gusten las grupos musicales juveniles, porque eso es indiscutiblemente malo.

Tía Clara
Arroz con maíz
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
A los dominicanos nos encanta mezclar sabores salados y dulces. Hay muchos platos que lo confirman. Esta versión del típico arroz con maíz que te presento es mi invención, y tiene un ingrediente secreto: piña. Si no te gusta la idea de mezclar cosas dulces con las saladas puedes eliminarla.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 taza de maíz dulce hervido (puede ser de lata)
  • 4 tazas de arroz de grano largo
  • 1 taza de piña cortada en cubitos (opcional)
  • 6 tazas de caldo de vegetales a punto de ebullición
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 ramitas de cilantro picado
Instrucciones
  1. Calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio en un caldero de fondo grueso.
  2. Agrega el maíz y el arroz y cuece removiendo por un minuto.
  3. Agrega la piña y cuece removiendo por otro minuto.
  4. Agrega el caldo de vegetales y mezcla bien. Prueba y agrega sal al gusto.
  5. Remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
  6. Cuando todo el líquido se haya evaporado, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego muy bajo.
  7. Cuando hayan pasado 15 minutos, destapa, remueve, subiendo el arroz que están en el fondo. Cubre de nuevo.
  8. Pasado 10 minutos prueba el arroz, debe estar firme pero cocido completamente.
  9. Si fuese necesario, cubre de nuevo y cuece por otros 5 minutos.
  10. Destapa y mezcla con el cilantro.
  11. Sirve con tu carne favorita.
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{ 20 comments… add one }

  • Olga 19 August, 2014, 12:05 PM

    por que otra cosa puedo sustituir el caldo de vegetales??????? gracias!!!

  • Olga 15 August, 2014, 6:55 PM

    Por que otro ingrediente puede sustituir el caldo de vegetales???? Gracias de antemano!

  • ileana 19 December, 2013, 1:48 PM

    yo quero eso pero quero sabe mas deso igrediente que utede sabe por nesesito sabe mucho a yudame por fuavor si me a yuda fuera un nesario utede sabe eso

  • Maria Virginia 8 November, 2013, 10:45 AM

    3 anos mas tarde me encuentro con esta receta en el momento oportuno. No tengo la fruta para hacerlo asi ahora mismo, pero definitivamente seguire los pasos tal cual y se que quedara de lo mejor. Gracias por las instrucciones y felicidades por el blog que esta desarrollado con calidad y un toque de picardia personal. Felicidades!

  • Miriam 1 November, 2013, 6:44 PM

    Me encanta Clara lo hare con piña el arroz

  • Julio 11 August, 2013, 2:59 PM

    Gracias por la receta, hoy no pasare hambre :D

  • Jenny 4 August, 2013, 10:21 AM

    Wao que bueno encontrar esta receta a mis niños les fascina..
    Muchas felicidades querida Tia Clara esta page esta super!!!!!!

  • Yohanna 22 February, 2013, 3:22 PM

    Excelente secreto el de agregar pina, le da un toque muy caribeno. Me encanta innovar en la cocina!!!!

  • kassandra 7 February, 2013, 10:40 AM

    es una pagina muy importante

  • STEPHANIE 10 May, 2012, 7:21 PM

    i love u tia clara , DE LA QUE ME HAZ SALVADO ;-)

  • joselin 12 April, 2012, 11:40 PM

    GRACIAS TIA CLARA POR ESTA PAGINA Q NOS HA REGALADO EN ELLA HE APRNDIDO MUCHO GRACIAS

  • alejandra 29 March, 2012, 11:16 AM

    es lomejor men canta

  • sindy viviana manjarrez villadiego 29 August, 2011, 1:52 AM

    necesito saber las recetas de el arroz de maicitos

  • Harolyn 14 May, 2011, 10:07 AM

    No sabía que era tan fácil!

    Ahora se está haciendo. A ver cómo queda!!

    Muchas gracias :3
    La comida de hoy fue gracias a ti :3

  • WENDYLICIOS 12 April, 2011, 9:47 PM

    OHHH WAOOO HAY SI TANIA ME GUSTO ASI TODO FACIL QUE CHULO ASI LO HACE MI MADRE YO BUSCO RECETAS POR Q ESTOY APRENDIENDO A COCINAR QUERIA VER Y LO HARE ASI QUE RICO USSS LOL GRACIAS LOL

  • nidia sofia 6 April, 2011, 10:46 AM

    la verdad es bueno aprender, de otrar personas asi valorando el trabajo, sin menos preciar lo q hace cada uno en su estilo propio, nunca lo he hecho estoy en esta pagina por q en realidad no se como se prepara el arroz de maiz lo he comodo en el exito y me encanta

  • Tania 26 March, 2011, 3:44 PM

    Como dicen cada quien tiene su librito, porque yo no hago el arroz con maíz como mencionan arriba, Nada que ver disque agregarle el maíz al arroz blanoc. Les explico mi manera de hacerlo, y les recomiendo que lo hagan y verán que ricos les queda. Ya me diran algo.

    Primero se pone a calentar la paila con un poco de mantequilla y el caldo de pollo(sopita)… como decimos los Dominicanos, y un poco de sal, recuerden que tanto la mantequilla como la sopita llevan sal, deben tener cuidado. Luego que la sopita está disuelta se le hecha el maíz y se remueve, luego se le hecha el agua para coser el arroz, cuando esté hirviendo le hecha el arroz y lo tapas y baja el fuego, cuando esté seco le hecha un poco de aceite, osea, rosea un poquito por toda la parte de arriba, luego lo remueve, vuelve y lo tapas y cuando esté, te lo come! así si que queda riquisimooooooo. haganlo y me avisan.

  • Tía Clara 15 March, 2011, 4:29 PM

    Ashlie, si lees la receta verás que indica que si no quieres la piña solo deja de agregarla y ya está.

  • ashlie 15 March, 2011, 4:28 PM

    en realidad no keria esa idea de arroz de maiz con piña..me gustaria k la hagan normal