Tipili (Tabbouleh Dominicano)

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.

Immigrantes de la región del Medio Oriente, especialmente Siria, Palestina, Líbano y Egipto llegaron a la Republica Dominicana y otros países de Latinoamerica a finales del siglo diecinueve y principios del veinte.

Estos trajeron consigo lo que un día sería una parte importante de nuestra cultura culinaria.

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.

Para ese entonces la mayor parte del Medio Oriente y parte de Europa del Este estaban bajo el dominio turco, como parte del Imperio Otomán, hasta la derrota de este en la primera guerra mundial. Por esta razón latinoamericanos de origen medio-oriental reciben el mote de “turcos”, aunque pocos o ninguno vinieron de Turquía propia.

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.

Como en otras partes de latinoamérica donde el billonario magnate de las telecomunicaciones Carlos Slim, y el ex-presidente argentino Carlos Menem, ambos de origen medio-orientales, son nombres muy conocidos, la comunidad originaria del Medio Oriente en la Rep. Dominicana ha florecido, mayormente en el area de los negocios, aunque hay una cantidad considerable de estos en las artes y la política. Nombres prominentes en los negocios, sociedad y política dominicana incluyen Lama, Dauhajre, Khoury, Raful, Haché, Najri, Sued, Abinader, Nader, Brache, Zaglul, y muchos otros.

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.

Los immigrantes del Medio Oriente trajeron consigo sus tradiciones culinarias, y varios platos han venido a formar parte de la cocina vernácula dominicana. El más visible de esto es probablemente el kibbe, conocido en la Rep. Dom. como kipe (o quipe). Esta deliciosa picadera es parte obligada de cualquier buffet dominicano.

Un pastelillo de carne horneado conocido como “turco” posiblemente se originó en la famosa pastelería de María “la turca” en la ciudad colonial de Santo Domingo. Otro de esos platos es el arroz con fideos, venido casi con toda certitud de Egipto, donde es muy popular.

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.Tipili, el nombre dominicano dado al emblemático plato libanés llamado Tabbouleh es una ensalada hecha a base de trigo, tomate, cebolla y perejil y es bastante conocida en la Rep. Dominicana.

¡Buen provecho!

Tía Ilana

Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano)
 
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Tipili (Receta Tabbouleh Dominicano): <em>Tipili</em>es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Es una de nuestras favoritas.
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Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 1 taza de trigo
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña cortadas en cubitos
  • 2 ramitas de hojas de menta picaditas (opcional)
  • ¼ taza de perejil picadito
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
Instrucciones
  1. Remoja el trigo en agua suficiente para cubrirlo por dos horas. Cuela el agua y exprime el trigo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
  2. Mezcla el trigo con el tomate, cebolla, menta, perejil, limón y aceite.
  3. Sazona con sal al gusto.
  4. Sirve frío.
Notas
El tabouleh original contiene mucho mayor cantidad de perejil y menta del que usamos los dominicanos. El uso de la menta en el tipili no es muy común. Ajusta estos a tu gusto.

Comments

  1. Jacqueline

    Quisiera la receta del locrio de trigo.
    Me encanta y no he encontrado en la web con el trigo que usamos nosotros.

    Gracias,

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