Esta ensalada de papas y mayonesa que constituye un pilar de la comida dominicana y plato básico de la cena navideña es conocida en prácticamente todos los países del mundo occidental y más allá, cada país con diferentes variaciones.
¿Pero de donde viene el nombre de “ensalada rusa”? ¡De Rusia, por supuesto! Aquí les va la historia:
El nombre original de esta ensalada es “Salade Olivier”, llamada así por su creador, el chef Lucien Olivier, quien en el 1860 trabajaba para el celebrado restaurant Hermitage de Moscú.
La ensalada original de Olivier tiene poco en común con la versión que conocemos hoy, de hecho la ensalada original no utilizaba mayonesa sinó una salsa cuya receta es todavía un misterio, también contenía lechuga, cortes fríos y lengua.
De Rusia con amor…
Un clásico de la cocina dominicana y plato obligatorio en la cena navideña. Existen diversas variaciones de esta receta. Dependiendo de la ocasión y las preferencias se le pueden agregar manzanas o remolachas. La primera es la más común en las navidades.
Mantén la ensalada refrigerada todo el tiempo, saca de la nevera solo para servir.
Ingredientes
- 1 lb. de papas medianas peladas
- 2 zanahorias grandes peladas
- 1 remolacha mediana pelada (opcional)
- 1/2 taza de maiz dulce en granos (opcional)
- 1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
- 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos pequeños
- 2 huevos
- 1 manzana (opcional)
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal
Instrucciones
- Hierve las zanahorias, papas y huevos juntos agregando una cucharadita de sal al agua. Si usas remolacha hierve por separado.
- Deja enfriar la zanahoria, papas, huevo y remolacha a temperatura ambiente.
- Pela los huevos.
- Corta las zanahorias, huevos, papas, remolacha y manzana en cubos pequeños del mismo tamaño.
- Mezcla la zanahoria, papa, huevo, remolacha (o manzana) y cebolla en un tazón grande.
- Agrega la mayonesa y mezcla bien.
- Sazona con sal al gusto.
- Enfría en la nevera antes de servir.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
{ 15 comments… read them below or add one }
me gusta
me encantaaaaaaaaaaaaaaaaa
Me fascina!!!
estoy de acuerdo
a recibir receta de cosina
Mi amigo es ruso…le gustó mucho esta receta.
Muchas gracias! La ensalada fue deliciosa.
me gusta
hola ensalada una de mis favoritas me ha incentivado a prepara diferente ensaladas….
Me encanto con maiz.
Mmm que rico!! Esta es una de mis recetas favoritas porque es facil y deliciosa!!!!
chicas me encanta la pagina pero no puedo copiar la recptas para imprimirla y luego hacerla es un problema areglen eso plizz
Por favor usa el botón que dice “print” al final de cada entrada.
this is good for me
this is good for me
me encantan tus recetas tia