Ensalada Rusa

Ensalada Rusa

Esta ensalada de papas y mayonesa que constituye un pilar de la comida dominicana y plato básico de la cena navideña es conocida en prácticamente todos los países del mundo occidental y más allá, cada país con diferentes variaciones.

Ensalada rusa (“Russian” potato salad)

¿Pero de donde viene el nombre de “ensalada rusa”? ¡De Rusia, por supuesto! Aquí les va la historia:

Ensalada rusa (“Russian” potato salad)

El nombre original de esta ensalada es “Salade Olivier”, llamada así por su creador, el chef Lucien Olivier, quien en el 1860 trabajaba para el celebrado restaurant Hermitage de Moscú.

Ensalada rusa (“Russian” potato salad)

La ensalada original de Olivier tiene poco en común con la versión que conocemos hoy, de hecho la ensalada original no utilizaba mayonesa sinó una salsa cuya receta es todavía un misterio, también contenía lechuga, cortes fríos y lengua.

De Rusia con amor…

Ensalada Rusa

Preparación: 20 minutes

Cocción: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Sirve: 6 porciones

Ensalada Rusa

Un clásico de la cocina dominicana y plato obligatorio en la cena navideña. Existen diversas variaciones de esta receta. Dependiendo de la ocasión y las preferencias se le pueden agregar manzanas o remolachas. La primera es la más común en las navidades.

Mantén la ensalada refrigerada todo el tiempo, saca de la nevera solo para servir.

Ingredientes

  • 1 lb. de papas medianas peladas
  • 2 zanahorias grandes peladas
  • 1 remolacha mediana pelada (opcional)
  • 1/2 taza de maiz dulce en granos (opcional)
  • 1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos pequeños
  • 2 huevos
  • 1 manzana (opcional)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Sal

Instrucciones

  1. Hierve las zanahorias, papas y huevos juntos agregando una cucharadita de sal al agua. Si usas remolacha hierve por separado.
  2. Deja enfriar la zanahoria, papas, huevo y remolacha a temperatura ambiente.
  3. Pela los huevos.
  4. Corta las zanahorias, huevos, papas, remolacha y manzana en cubos pequeños del mismo tamaño.
  5. Mezcla la zanahoria, papa, huevo, remolacha (o manzana) y cebolla en un tazón grande.
  6. Agrega la mayonesa y mezcla bien.
  7. Sazona con sal al gusto.
  8. Enfría en la nevera antes de servir.
http://www.cocinadominicana.com/274/ensalada-rusa.html

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{ 18 comments… add one }

  • mari melendez 10 March, 2011, 11:59 AM

    me gusta

  • yery 2 August, 2011, 3:19 PM

    me encantaaaaaaaaaaaaaaaaa

  • Michelle 17 December, 2011, 10:42 AM

    Me fascina!!!

    • Roberto 22 May, 2012, 12:15 PM

      estoy de acuerdo

  • jean renald 10 February, 2012, 11:56 PM

    a recibir receta de cosina

  • Roberto 22 May, 2012, 12:14 PM

    Mi amigo es ruso…le gustó mucho esta receta.

    Muchas gracias! La ensalada fue deliciosa.

  • Tama 7 July, 2012, 10:44 AM

    me gusta

  • veronica 22 September, 2012, 1:12 PM

    hola ensalada una de mis favoritas me ha incentivado a prepara diferente ensaladas….

  • lourdes 17 November, 2012, 11:21 PM

    Me encanto con maiz.

  • Sheila 12 December, 2012, 9:01 AM

    Mmm que rico!! Esta es una de mis recetas favoritas porque es facil y deliciosa!!!!

  • lorret 9 January, 2013, 10:26 PM

    chicas me encanta la pagina pero no puedo copiar la recptas para imprimirla y luego hacerla es un problema areglen eso plizz

    • Tía Clara 9 January, 2013, 10:41 PM

      Por favor usa el botón que dice “print” al final de cada entrada.

  • jhonatan 3 February, 2013, 1:54 PM

    this is good for me

  • rosa sanchez 6 February, 2013, 9:18 PM

    me encantan tus recetas tia

  • ginny mendoza 22 November, 2013, 10:54 AM

    hola muchas gracias por la receta me podrias ayudar por favor cuantas cantidades necesito comprar para una ensalada para 300 personas ya que tengo una boda y vamos a servir esta ensalada de acompañamiento de HAYACA NAVIDEÑA,GRACIAS

  • maria elena martinez 16 December, 2013, 12:43 PM

    me encanta las receta de la tia.

  • Paola 1 April, 2014, 1:15 PM

    Yo la hice y salió buenísima. Le gusto mucho a mi marido que es dominicano. Saludos de suiza