Esta jugosa ensalada de repollo y zanahoria es muy popular en los restaurantes dominicanos de "plato del día". Nuestra ensalada de repollo y zanahoria favorita es fácil de hacer en casa, y sólo requiere pocos ingredientes. Es una de mis favoritas para servir con las parrilladas.
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- Revisado: . Publicado: 10 Feb 2012.Porqué la ❤️
Varios lectores nos escribieron solicitando una receta para esta ensalada, que es sorprendentemente popular en la República Dominicana aunque es solo la segunda más popular receta de ensalada de repollo dominicana. Puede que la conozcas como ensalada de repollo, o como uno de los muchos “coleslaw" que existen. Pero nosotros no usamos ese nombre, sino que la llamamos por su nombre descriptivo: ensalada de repollo y zanahoria.
Muy popular como parte del "plato del día" en los restaurantes populares, es una de mis favoritas para servir en parrilladas con carnes a la parrilla, ya sea como guarnición o como ensalada sustanciosa.
Cómo servir
Me encanta esta ensalada de repollo y zanahoria con mis Pinchos de pollo, va muy bien como ensalada con nuestro almuerzo de moro de habichuelas y carne guisada (de res, pollo o cerdo).
De todos modos, haz una gran cantidad, enfríala y sácala con la parrillada. No sobrará nada.
Repollo y ensalada de repollo y zanahoria.
Variaciones
¿Buscas una ensalada de repollo y zanahoria más ligera, vegana y baja en grasa y en colesterol?
Sustituye la mayonesa por una salsa vinagreta a mi manera: En un tazón pequeño mezcla de dos cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre de arroz, o jugo de limón), una cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta, y una cucharadita de mostaza Dijon.
Consejos útiles
- Mientras más fino esté el repollo (y la zanahoria), mejor la textura de la receta. Si no tienes mucha habilidad con el cuchillo, mi forma preferida de obtener repollo bien fino es con una mandolina (enlace afiliado a Amazon).
- Para las zanahorias, usa el lado grueso del rallador
- Esta ensalada de zanahoria y repollo también es libre de gluten, y si dejas de lado las pasas, es una ensalada apta para la dieta keto.
Sobre esta receta
La receta de esta ensalada es bastante sencilla, con muy pocos ingredientes, por lo que no hay muchas formas de hacerla.
Por supuesto, se pueden añadir ingredientes y especias adicionales, pero entonces se convertirá en otra cosa. Y si haces la tuya de forma diferente, me encantaría oírlo. Déjame saber en los comentarios.
Video
Receta
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Ensalada de Repollo y Zanahorias [Receta + Video] Slaw
Ingredientes
- 1 tazas repollo verde, rebanado fino (ver notas)
- 2 tazas zanahorias , rallada gruesa
- ½ taza pasas
- 2 tazas agua , hirviendo
- ¼ taza mayonesa, (ver notas)
- ½ cucharadita sal
Elaboración paso a paso
1. Preparar vegetales
2. Sazonar
- En un tazón grande, mezcla con la mayonesa, y sazona con sal al gusto.
3. Enfríar y servir
- Enfría en la nevera y mantén refrigerado hasta servir.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Origen
No tengo idea de como ni cuando esta receta se hizo popular, pero la he visto muchas veces como parte del "plato del día" en muchos comedores.
Al principio, me llevó a creer que era una mera adaptación de otros platos de repollo mejores conocidos. Que contiene pasas me da la impresión de que es muy dominicana (aunque no es universalmente apreciada, las pasas aparecen en varios platos salados dominicanos).
Y luego me enteré a través de la Tía Ilana que la adición de pasas es también popular en el Reino Unido, y aparentemente no es desconocida en los EE.UU., aunque no me había encontrado con la versión "empasada" en mis viajes.
Y ahí nos quedamos, no sabemos como llegó aquí.
Preguntas frecuentes
Esta ensalada de repollo con zanahoria, pasas y mayonesa es la mejor ensalada de repollo que puedes encontrar, en mi opinión. Conserva parte del crujiente del repollo y de la zanahoria en una ensalada sabrosa con sólo un toque de dulce.
Puede ser ambas cosas. A mí me gusta servirla como ensalada junto a comidas más grandes, o como guarnición de carnes a la parrilla.
La ensalada de col tiene menor contenido de hidratos de carbono, calorías y grasas que la ensalada de patata.