Ensalada de mango verde y camarones

Ensalada de mango verde

Antes de que termine la temporada de mango quería traerles esta receta.

Las discusiones sobre las ventajas relativas de un tipo de mango sobre otra es una de esas que cada dominicano ha tenido. Que si los banilejos, los “puyitas” o los injertos son mejores. Cada uno tiene su favorito.

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Aunque esta no es una ensalada tradicional dominicana está basada en un favorito de la niñez, uno que estoy seguro es conocido en todo el país: comer mangos verdes con sal.

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Para esta receta quise hacer dos cosas: usar mangos “acojolados” (no completamente maduros) y completar con otros vegetales para hacer una ensalada completa.

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Ensalada de mango verde y camarones

Preparación: 1 hour, 5 minutes

Cocción: 5 minutes

Total Time: 1 hour, 10 minutes

Sirve: 6 servings

Ensalada de mango verde y camarones

Prueba esta deliciosa ensalada basada en un favorito de la niñez dominicana, el mango verde. Fácil y rápida de preparar es casi una comida completa.

Ingredientes

  • 2 tazas de mango cortado en tiras o cubos
  • 6 tomates cerezas cortado en mitades.
  • 1 lechuga mediana cortada en trozos pequeños
  • Para el aderezo
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Pimienta
  • Sal
  • Para los camarones
  • 1 doc de camarones jumbo pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de chili seco molido (opcional)

Instrucciones

    Para los camarones
  1. Mezcla la el vinagre balsámico, el aceite, lel azúcar y el chili. Mezcla bien.
  2. Agrega los camarones y marina en la nevera por una hora.
  3. Calienta una plancha y cuece los camarones a temperatura alta hasta que se tornen rosados.
  4. Si lo deseas puedes cortar los camarones en trocitos, o sirve enteros.
  5. Para la ensalada
  6. Mezcla el mango, lechuga y tomates. Coloca los camarones sobre estos.
  7. Prepara el aderezo mezclando el aceite, vinagre, azúcar y sal al gusto.
  8. Sirve la ensalada acompañada del aderezo.
http://www.cocinadominicana.com/2553/ensalada-de-mango-verde.html

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{ 5 comments… add one }

  • yolanda 27 March, 2012, 8:27 PM

    Realmente eres dominicana de pura cepa, y no te has olvidado de nuestras comidas, me gusta tu forma natural de comentar…..

  • Gladiber 10 April, 2012, 3:17 PM

    Desde que encuentre mangos , intentaré hacer esta receta.

  • Gladiber 8 June, 2012, 10:30 AM

    Ayer hice esta receta. Me encantó!

    • Tía Clara 6 August, 2012, 3:23 PM

      Me da gusto saberlo. Gracias por tu comentario.

  • Clara 28 August, 2012, 3:33 PM

    Hola!!!
    Hoy preparé esta magnifica ensalada y la acompañé con tostones. Que delicia!!!
    Es la primera vez que incluyo el mango en una receta porque mi esposo es un poco exigente con el tema de lo dulce y lo salado juntos, pero al ser mango verde, quedó encantado con la combinación.
    Seguiré probando sus recetas. Gracias por compartir.