Ensalada de pasta

Desde el amanecer de los tiempos los seres humanos hemos tenido que salir en búsqueda del alimento: lo hemos cazado, recolectado, sembrado. Una visita al supermercado es el equivalente moderno. Armados con plástico y carritos nos paseamos cautelosamente por los pasillos… pero esa es otra historia. En la República Dominicana hemos ido un paso más lejos – aquí es el alimento que viene a uno: Las bicis de entrega del colmado traen las compras a la comodidad del hogar. En un ambiente levemente más cargado, el alimento viene golpeando a la ventana del auto en las intersecciones más concurridas de la ciudad.

El lado serio es que esto es un recordatorio del conmovedor estado de pobreza y desempleo en que vive mucha gente, lo que obliga a muchos a ofrecer sus mercancías bajo el sol ardiente y en medio de los humos asfixiantes del tráfico de la ciudad.

Conduzco regularmente por la Ave. A. Lincoln. En un día típico se pueden comprar aguacates y mangos (en estación), el berro, que se ve notablemente fresco a pesar del sol del mediodía, plátanos, rábanos, jagua (con una rebanada cortada para poder determinar la calidad), e incluso un cesto de fresas deliciosas de las montañas de Jarabacoa (como hice ayer justo en las luces en la esquina de la 27 y Lincoln). Las tarifas están sobre los precios del mercado, pero estás pagando por la conveniencia. En mi caso peor,  porque un extranjero se puede ver desde una milla de distancia.

Otras ventas típicas en los semáforos son las bolsitas plásticas de nueces, ideales para alguien atascado en el tráfico con un estómago que ya empieza a hacer ruidos (vea en la esquina de la Kennedy y Máximo Gómez, de Lincoln y el Malecón). Los dulces y las gomas de mascar son también comunes (véase 27 esq. Máximo Gómez), al igual que las botellas o bolsitas de agua helada. ¿Quién no ha visto los pingüinos plásticos gigantes que aparecieron en las calles de la capital en meses recientes? Como una cierta clase de alegre invasión alienígena o, como pensé, que alguien había puesto alguna clase de alucinógeno a mi café. Resulta que son carros para vender paletas heladas.

Permíteme que adapte una vieja broma a esta circunstancia:

Q: ¿Cuál es la definición de una “fracción de segundo” en la República Dominicana?
A: El período de tiempo que transcurre entre el cambio a verde del semáforo y el primer bocinazo.

Esto se añade ciertamente a la diversión. Puedes, como concienzudo ciudadano modelo, basar tus decisiones de compra en el estado de los semáforos, especialmente si sabes las secuencias y las sincronizaciones realmente bien. O puedes preferir vivir en el peligro y ejecutar tu transacción momentos antes de que la luz cambie a verde. Si eres realmente imprudente puedes alargar el proceso regateando y/o procurando pagar al vendedor con un billete grande. Para ese momento ya la luz habría cambiado de nuevo a rojo y la gente en los autos detrás invariablemente te desearán a tí, tus antepasados y descendientes una multitud de “placeres”.

Definitivamente que en la ciudad hay que tomarse la vida lo más calmada posible. Para ayudarte te traemos una combinación de ensalada y acompañante en un solo plato, esta versión de la popular ensalada de pasta fría es perfecta para servir con BBQ, llevar de almuerzo al trabajo o como ensalada en la mesa de navidad.

Aunt Ilana

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Ingredientes principales: maiz • pasta • queso