Molondrones Guisados

Molondrones Guisados

Los molondrones, también conocidos como okra o quimbombó, son un vegetal conocido en casi todo el mundo. Se usan en platos desde el suroeste asiático hasta el Mediterraneo. Es el ingrediente principal en el gumbo de la costa del golfo norteamericano y del callaloo de Trinidad, en el Caribe

La República Dominicana tiene también platos con molondrones, de los cuales Molondrones Guisados es el más popular.

Molondrones Guisados

En nuestro país comemos los molondrones en ensalada, y en este plato. Estos tienen sus fieros enemigos, pero en general es un vegetal popular. Lo cual es bueno, porque a parte de ser versátil, es muy saludable

Los molondrones son una excelente fuente de fibra, una opción fantástica para los vegetarianos, y hablando por mí misma, muy bueno para aplacar el hambre. Los molondrones son bastante llenadores sin contener muchas calorías. Si te gusta la comida picante, los molondrones van muy bien con este sabor. Recomiendo un poquito de agrio de naranja en este plato para darle un mejor sabor.

Molondrones Guisados

Si te disgusta que sean un tanto “babosos”, te aseguro que este método de cocción resuelve este problema. Cortarlos en trozos pequeños y cocinarlos en un ambiente ácido elimina el problema.

Otra función importante del molondrón es de servir de comparación con los políticos locales en tiempo de campaña.

Buen provecho,

Tía Clara
Receta Molondrones Guisados
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Una receta sencilla y sabrosa para acompañar tus comidas. Aunque mucha gente no es fanática de los molondrones (okra, quimbombó) no es menos ciertos que este es un vegetal que se presta para platos muy deliciosos.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 4 tazas de molondrones (okra) en pedazos de 1" [2.5cm] (aprox 1½ lb [0.7 kg])
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ají verde grande cortado en cubos pequeños
  • 4 tomates cortados en cubos pequeños
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cebolla grande rebanada finamente
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 1 cucharada de vinagre de frutas o 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 ramito de cilantro picado (opcional)
Instrucciones
  1. Calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Saltea las cebollas, tomates, ajo y vinagre.
  2. Agrega los molondrones, salsa de tomate y 1 taza de agua. Deja el a fuego bajo hasta que los molondrones estén cocidos completamente, agrega agua cuando sea necesario para mantener el mismo nivel de líquido.
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla con el cilantro.
  4. He servido con arroz integral para un plato muy saludable
Notas
Remember to cut off and discard both ends of each okra before slicing.
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{ 13 comments… add one }

  • osvaldo 10 December, 2014, 8:12 PM

    me encantan las noticia de alimentacion saldable.

  • Francis 9 December, 2014, 12:32 PM

    Pero y la salsa que hago con ella la Voto

    • Tía Clara 10 December, 2014, 11:49 AM

      Está en el paso 2, he re-escrito la receta y añadido “nuevas” fotos. :)

  • Fausto R. Sepulveda 6 August, 2014, 2:11 PM

    Utilities y hermoso sitio de lo mejor de nuestro arte culinario.

  • yeimi 19 May, 2014, 7:10 PM

    Me encanta los molondrones

  • mamasita 10 February, 2013, 10:25 AM

    Hola yo la hice con moro de habichuelas negras pero al molondron le agrege un poco de bacalao y sabe riquisimo gracias por la receta.bendiciones para ti y tu famila amen…

  • Cynthia Alloway 5 November, 2012, 1:13 PM

    Como se prepara con Carne de cerdo y como reducirle la baba o la gelatina que despide el molondron?

  • keila 22 August, 2012, 8:46 PM

    hice esta receta con moro de habichuelas negras y me escanto, super deliciosa¡¡¡¡ la comeria todo el dia. me encantan los molondrones pero esta es la mejor forma en la que los he comido.

    Me encantan tus recetas y ya he hecho muchas. gracias por compartirlas. sobre los huertos siempre he querido tener uno pero no se donde encontrar las plantas o semillas si por favor me puedes recomendar algun lugar te lo agradeceria. ya tendo la albahaca y la cuido como un bebe.

    • Tía Clara 22 August, 2012, 9:16 PM

      Según vaya hablando sobre el tema les daré idea de donde conseguir lo que se necesita. Ahora mismo tengo sembrados molondrones morados, estoy esperando con ansias que crezcan.

  • yeimi 13 May, 2012, 11:50 AM

    me gustan los molondrones…;) :)

    • JENNIFER LOPEZ 13 January, 2013, 7:17 AM

      ya somos dos jijijij yo los adoro invento cualquier platillo con ellos yo si se valorar esa legunbre jejejejej mejor dicho yo si se comer jajajaj I LOVE IT.

  • Nilda Casso 27 January, 2012, 12:49 PM

    Mi esposo y yo nos encanta su programa. Yo soy puertorriqueña y me gusta preparar las recetas dominicanas para agradar a mi esposo. Los amo a todos. Suerte siempre.

  • olga 2 September, 2011, 1:45 AM

    se te olvido decir cuando se le agrega la paste de tomate.