Tayotas con huevos

Cuando el vegetarianismo no era tan común, los padres como yo eran acusados de imponer una dieta poco convencional a sus niños, a veces hasta el punto de considerarlo una forma de negligencia. ¿Pero acaso no imponen la mayoría de los padres algún cierto tipo de sistema de creencias a sus hijos, y generalmente no los dejan decidir por sí mismos cuando se trata de religión, cultura, alimentación u otras opciones de vida? En mi propio caso, no pude satisfacer mi deseo de ser vegetariana (que data desde que tenía doce años) hasta que no abandoné el hogar paterno y pude arreglármelas por mi misma. Mientras que nadie me ha acusado directamente de imponer a mi hijo una creencia cuestionable, he recibido más de una mirada escéptica.

La mayoría de los expertos en salud y nutrición ahora están de acuerdo en que una dieta vegetariana es mejor para la salud de los niños, con tal de que se varíe y balancee la dieta. “La mayoría de expertos en pediatría están de acuerdo en que una dieta lacto-ovo-vegetariana es una opción saludable para la mayoría de los niños, incluyendo infantes.

Dar a los niños pequeños una alimentación que contenga una variedad de frutas, vegetales y granos les ayudan a aprender hábitos sanos al comer, los que pudieran durar toda de la vida. Una dieta vegetariana puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar condiciones médicas tales como obesidad, enfermedades cardíacas, presión arterial alta, y diabetes”. (De KidsHealth.org).

Así mismo, el hecho de consumir una dieta omnívora no significa que necesariamente estés obteniendo una nutrición adecuada. Muchos padres tanto en hogares vegetarianos como carnívoros se quejan de que sus hijos solo comen pizza y comida chatarra. Ciertamente, si tu niño no está creciendo adecuadamente es hora de examinar la calidad de la dieta, vegetariana o lo que fuere. Intento asegurarme de que mi hijo obtenga todos los nutrientes esenciales, especialmente proteína. Su dieta incluye leche, queso y yogur diariamente, huevos un par de veces por semana, queso de soja de vez en cuando, pescado una vez por semana (no somos vegetarianos estrictos, de vez en cuando él come carne de gallina criolla y chivo cuando estamos en el campo) e ingiere cada día habichuelas, frijoles, lentejas y garbanzos. La vitamina B12 es uno de los nutrientes esenciales en la que es deficiente una dieta vegetariana, y por eso qué tenemos marmite.

Nunca lo hemos llevado a tomar ninguna prueba para establecer si él está o no sufriendo de cualesquiera deficiencias porque la evidencia parece hablar por sí misma: tiene toneladas de energía y está creciendo rápidamente. También tiene ojos brillantes, el pelo brillante y la nariz mojada y fría. Bien, quizá no lo último, pero entiendes lo que quiero decir. Un amigo me dijo esta semana que idealmente uno debe criar a los niños vegetarianos hasta la edad de tres años, y luego dejar que se decidan por sí mismos. He seguido este pensamiento más allá del vegetarianismo por lo que lo “privé” de la mayoría de las cosas malsanas hasta los tres, asumiendo que lo que no conoce no le hace falta. Después llega a ser ya más difícil. Intentamos mantener un cierto grado de moderación más que una total prohibición, y no tenemos refrescos embotellados o dulces en la casa como regla general.

Estoy más inclinada a decir “dejemos que él decida” cuando se trata de vegetarianismo, porque sé que habrá presión de su grupo que podría conducir a un total rechazo. Mi única condición es que no voy a cocinar carne en mi cocina. Una de las varias razones que di para renunciar a la carne fue porque no podría hacer frente a comprarla, tocarla o cocinarla. La regla es “en casa somos vegetarianos, pero en casas ajenas o en restaurantes si deseas comer carne puedes hacerlo”. Discutiremos los pros y contras de cada opción: espero que esto le proporcionará un equilibrio que le permita decidir.

Conozco a dos familias donde el vegetarianismo fue más o menos impuesto a los niños desde el nacimiento. Siempre estuve curiosa de saber como cada familia manejó esto, porque en un caso las dos hijas crecieron para convertirse en vegetarianas estrictas mientras que los dos hijos en la otra familia se convirtieron en carnívoros tan pronto como pudieron elegir por si mismos.

Puede ser que esté conectado con la diferencia en el género, porque el vegetarianismo se podría asociar a la debilidad, haciéndolo menos atractivo a los chicos. Lo divertido es que las muchachas ahora critican a sus padres por no ser suficientemente vegetarianos. “¡comen PESCADO cuando salen a los restaurantes!” (Pronunciado esto en un tono despectivo).

Padres. No puedes sacarlos a ninguna parte.

Aunt Ilana

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Ingredientes principales: huevos • tayotas • tomates