Receta crema pastelera para Bizcocho Dominicano: Una alternativa deliciosa para rellenar riquísimos pasteles, como nuestro bizcocho dominicano y una de las más populares..
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- Revisado: . Publicado: 14 marzo, 2011.Porqué la ❤️
El clásico Bizcocho Dominicano se rellena con mermelada de piña, lo que le da un delicioso toque agrio. Pero también nos gusta probar otros rellenos, y uno de los más populares es esta Crema Pastelera para Bizcocho Dominicano.
¿Verdad que te dan ganas de empezar a hornear?
Hace poco más de un mes envié un mensaje en Twitter lamentando la inminente muerte de mi pobre batidora. Después de más de siete años de uso, la batidora de pedestal más económica que pude comprar en Santo Domingo empezó a hacer ruidos extraños. Con esto cesó el hornear en esta casa. Tenía miedo de que en cualquier momento, juzgando por el ruido terrible que hacía, iba a salir una pieza disparada, y si yo salía ilesa del incidente, de seguro iba a pasar cuando estuviera en medio de batir algún pastel largo y complicado.
Crema pastelera para bizcocho Dominicano.
Empecé a quejarme con mi esposo de que aunque la necesitaba, no me parecía buen momento para gastarme lo que cuesta una buena batidora, a lo que el contestó que para mí nunca era un buen momento para gastar el dinero. Me armé de paciencia y empecé a buscar una batidora nueva, una que durara más de siete años, y que además no me costara un ojo de la cara. Mi frugalidad obsesiva y paciencia dio resultados, al final encontré una descontada dramáticamente. ¡Aleluya, a hornear se ha dicho!
Desde que recibí mi fabulosa y atractiva batidora hemos horneado bizcochuelos, galletitas, pasteles, los cuales con franqueza hemos regalado en su mayoría, ya que no podemos comerlos a la velocidad que salen de la cocina (hoy terminé 3 docenas de galletitas de mantequilla, la mayoría vamos a regalar).
La moraleja del cuento es que la frugalidad y paciencia pagan.
Sobre nuestra receta
Chequea estos otros rellenos para bizcocho dominicano y la receta del bizcocho.
Como me habían pedido esta receta tantas veces, esta es una ocasión tan buena como cualquier otra para traersela. Aquí solo te voy a indicar como hacer la crema para sustituir el relleno de piña. Debes tener el bizcocho horneado y a temperatura ambiente para empezar el relleno.
Si no quieres alcohol en el relleno sustituye el amaretto por extracto de almendras.
La decoración de este bizcocho es bien sencilla, utilicé una herramienta para darle textura y cubrí con confetti de azúcar.
Receta
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Receta Crema Pastelera para Bizcocho Dominicano
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Separa los huevos de la yema. Puedes usar las claras para hacer el suspiro (merengue) de la cubierta.
- En una olla de fondo grueso mezcla las yemas y el azúcar sin batir, y con cuidado de que no hagan burbujas.
- Cierne el harina y maicena juntas, agregándola despacio a la mezcla de la yema y azúcar, y revolviendo lentamente para incorporarlas. Incorpora la vainilla.
- Pon la leche a hervir en una olla de fondo grueso. Cuando hierva la leche retira del fuego agrega lentamente en un chorrito a la mezcla de las yemas incorporando bien (de nuevo, con cuidado de no batir para que no se hagan burbujas).
- LLeva esta mezcla al fuego, y calienta a fuego muy bajo y moviendo vigorosamente hasta que espese y se vuelva una crema firme. Incorpora el amaretto a la mezcla. Bate hasta que enfríe a temperatura ambiente.
- Distribuye sobre una de las capas del bizcocho y pon la otra encima. Decora.
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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