Este 'flan' de pan es un postre cremoso y delicado, con las notas contrastantes del suave pudín, las frutas secas, aromatizado con ron, y el color de caramelo dorado.
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- Revisado: . Publicado: 2 Ene 2017.Porqué la ❤️
Puedo sentir tu confusión: '¿Qué es "flan" de pan?' Espera un momento, te explico en breve, pero primero...
Este "flan de pan" es un postre muy suave, cremoso, con un delicado sabor a ron (si buscas "alegrarte" tendrás que comer muchos de estos), la textura contrastante de las frutas secas, y el hermoso color del caramelo.
Te advierto que no es un postre súper dulce, mi "punto" es más bajo que el de los postres tradicionales dominicanos, pero la verdad es que quedó riquísimo, y va perfecto con tu bebida caliente predilecta.
"Flan" de pan con frutas secas.
Sobre esta receta
Esto es lo que pasa cuando me pongo creativa nombrando las recetas para evitar enojar a Google, nuestro amo y señor. Esto en realidad es un Pudín de Pan, pues técnicamente lo es, pero ya tenemos una receta de pudín de pan dominicano basada en el tradicional postre. No quiero causar confusión cuando las personas lleguen al blog en busca de aquella receta.
Para esta receta he encontrado inspiración el Pudín de Pan que mencionamos, en otras formas de preparar Pudín de Pan tradicional en otros países, y en la gran cantidad de pasteles de frutas secas que son tan populares en navidad. Y un poco en el flan también.
Y si llegas a nuestro blog buscando un Pudín de Pan, prefiero que encuentres la versión tradicional primero. Esta es bastante diferente.
Video
Receta
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[Receta + Video] 'Flan' de Pan
Ingredientes
Para la fruta
- ½ taza frutas secas, picadas
- ¼ taza ron , dorado dominicano
Para el pudín
- 2 huevos
- ½ taza azúcar
- ½ cucharadita canela en polvo
- 2 tazas leche entera
- 6 tazas pan de leche, cortado en cubitos
Para el caramelo
- ½ taza azúcar
- ¼ taza agua
Elaboración paso a paso
1. Marinar fruta
- Mezcla la fruta y el ron y deja en la nevera toda la noche (u ocho horas). Cuando vayas a preparar el pudín separa el ron y las frutas. Descarta el ron y reserva las frutas para usar más adelante en la preparación.
2. Prepara mezcla para pudín
- Vierte los huevos y azúcar en un bol. Bate hasta que estén bien mezclados y el huevo tenga un color un poco más claro. Agrega leche y canela y mezcla. Agrega el pan y remueve hasta que todo el pan esté mojado. Tapa y deja en la nevera por una hora.
3. Preparar el molde
- Mezcla el agua y el azúcar para el caramelo en una olla pequeña. Cuece a fuego medio-alto hasta que se torne en un caramelo oscuro (no dejes quemar), retira de inmediato del fuego y vierte el molde para hornear (ver notas). Usando un paño para agarrar ollas, cubre el molde con el caramelo, trabajando rápido antes de que endurezca. Una vez se enfríe el caramelo, cubre el fondo con la fruta.
4. Prepara el pudín el pudín
- Vierte la mezcla del pudín en el molde, cuidando de que no se mueva la fruta que debe quedar en el fondo. Tapa el molde con papel de aluminio lo más herméticamente posible.
5. Cuece y sirve
- Hornea en baño maría por una hora en horno precalentado a 300 ºF [150 C]. Retira del horno y despega el borde del pudín del molde con un palillo. Deja enfriar a temperatura ambiente, y voltea en un plato. Sirve a temperatura ambiente.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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