La peor pesadilla de un turista es ver arruinadas sus merecidas vacaciones al sol por un debilitante malestar estomacal. Si vas a ser pronto nuestro huésped y temes intoxicarte en la República Dominicana, déjanos ayudarte a evitarlo.
Por
- Revisado: . Publicado: 3 Sep 2005.Puede que hayas oído hablar de la temida Venganza de Moctezuma, pero ¿sabías que existe una versión dominicana? Pero no debes temer, tenemos algunos consejos para que disfrutes de tu estancia en este popular destino vacacional del Caribe. Sí, puedes disfrutar con seguridad de tus vacaciones soñadas. Y no, no es necesario que te quedes encerrado/a en la habitación de tu hotel de la República Dominicana para evitar problemas de salud e incidentes desafortunados.
¿Quién fue Caonabo?
Todo dominicano conoce la historia de Caonabo [1], el valiente taíno, esposo de Anacaona, reina de Jaragua. A la llegada de los conquistadores españoles, Anacaona fue engañada para que brindara su hospitalidad a los recién llegados, decisión de la que llegó a arrepentirse cuando fue estrangulada y todo su pueblo masacrado. Caonabo se rebeló en venganza, pero fue capturado con engaños durante un parlamento para negociar. Fue enviado a España como prisionero, pero murió en el camino cuando el barco zozobró. Hoy Caonabo es un símbolo de valentía en nuestro país y un héroe popular nacional.
La venganza de Caonabo es una de las pocas cosas que tienen que temer los visitantes de la República Dominicana.
¿Qué es intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria es un término general para describir uno o varios síntomas de problemas digestivos causados por la ingestión de alimentos en mal estado o bacterias (a menudo salmonela y e. coli). "Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son [2]
- Malestar estomacal
- Calambres estomacales
- Náuseas
- Vómitos
- Diarrea
- Fiebre"
"La mayoría de las veces, la intoxicación alimentaria es leve y se resuelve sin tratamiento. Pero algunas personas necesitan ir al hospital. [3]."
¿Es seguro comer en la República Dominicana?
Nadie quiere que sus vacaciones se vean arruinadas por cualquier enfermedad, incluida una intoxicación alimentaria. Para algunos es inevitable, no a causa del agua infectada, la falta de higiene o los alimentos inusuales, sino simplemente porque los estómagos de algunas personas son más sensibles a los organismos desacostumbrados que se encuentran en el agua y los alimentos en los trópicos.
Los destinos tropicales y de clima cálido [4] son los lugares más arriesgados para enfermar a causa de la comida, tanto por el propio clima como porque suelen ser los destinos más visitados del mundo. Las enfermedades y las muertes de turistas son un hecho desafortunado de la vida, y ningún protocolo de seguridad evitará que algunas personas durante las vacaciones fallezcan por causas naturales. Millones de veraneantes visitan nuestro país cada año [5]: 10 millones de pasajeros de líneas aéreas, sólo el año pasado, principalmente en el Este, y Santo Domingo, seguido de Puerto Plata y San Pedro de Macorís, según funcionarios del gobierno dominicano [6]. Así que no debería sorprender que se produzcan incidentes desafortunados.
Como evitarla
Pero volviendo a nuestro tema, he aquí cómo evitar la Venganza de Caonabo. Hay algunas formas de minimizar la posibilidad de que esto te ocurra:
- Tómatelo con calma los primeros días. Recién bajado/a del avión puede no ser el mejor momento para excederse. Toma todas las precauciones necesarias al principio de tu visita. Come y bebe sólo cosas de las que estés seguro/a. Dale a tu cuerpo la oportunidad de adaptarse.
- Nuestro clima cálido requiere que te mantengas bien hidratado/a bebiendo mucha agua embotellada. El hotel te la proporcionará y siempre debería haber en las habitaciones. No aconsejamos que bebas agua del grifo. Para mayor precaución, puedes cepillarte los dientes también con agua embotellada.
- Intenta mantenerte en establecimientos que parezcan mantener un buen nivel de higiene. Esto no significa que tengas que limitarte a los hoteles de categoría y a los restaurantes de lujo; muchos lugares modestos y familiares también pueden ser muy limpios. Una buena prueba es inspeccionar los baños.
- Toma las precauciones obvias con el agua, el hielo, la fruta y los vegetales crudos.
- Evita la mayoría de los alimentos de los vendedores ambulantes hasta que sientas que te has aclimatado.
- Lávate las manos fastidiosamente, sobre todo antes de comer, y anima a tus acompañantes a hacer lo mismo [7]. Esto es muy importante con los niños pequeños, que suelen ser poco observadores de la higiene.
- ¡Ten cuidado con la comida del buffet!
El último consejo puede resultar sorprendente. Mucha gente piensa que al alojarse en un hotel con todo incluido se protege de la intoxicación alimentaria. A veces, puede ocurrir lo contrario. La comida del bufé -una experiencia popular en los complejos turísticos- puede conllevar el riesgo de que esto ocurra. La comida que se deja al aire libre durante mucho tiempo, a temperaturas cálidas, permite que las bacterias se multipliquen. Los platos que contienen huevo sin cocer (por ejemplo, la mayonesa) son los más vulnerables. Si puedes, llega temprano al buffet, y evita los alimentos que parezcan llevar tiempo fuera. Las personas de riesgo también pueden querer evitar las ensaladas crudas.
Hay más precauciones que se pueden tomar -pantallas de protección en los bufets, refrigeración correcta- que pueden evitar que esto ocurra, y aunque las autoridades de la República Dominicana se han vuelto mucho más vigilantes con respecto a las condiciones de los complejos turísticos con todo incluido, ha habido algunos informes oficiales de brotes de enfermedades, por lo que en los últimos años, las autoridades dominicanas han dado la máxima prioridad a hacer más estrictos los protocolos de alimentos y bebidas en los hoteles.
Combinado con el hecho de que los turistas suelen tomar demasiado sol de lo que es bueno para ellos, y beber cócteles azucarados de los bares ilimitados, el estilo de vida de l todo incluido puede ser un problema cuando se trata de mantenerse sano en un clima tropical. Sin embargo, no hay que asustarse, sólo tienes que estar atento/a a lo que comes, igual que deberías hacerlo en casa. Si tienes un sistema inmunitario débil, es posible que debas tener más cuidado y buscar atención médica inmediata si tienes algúnos de los síntomas mencionados anteriormente.
Disfruta tu estadía
El siguiente paso, una vez que te hayas aclimatado, es descubrir todo lo que ofrece nuestra cocina, no hay razón para que no comas, bebas y disfrutes al máximo de la comida dominicana de todo tipo. No te pierdas nuestros postres favoritos, las bebidas dominicanas preferidas y las frutas dominicanas.